מטבח בריא ללא גלוטן (סטרילי), כל המנות בתפריט ללא גלוטן וללא תוספת סוכר לבן

למה יש עליה מתמדת בחולי צליאק ואנשים עם רגישות לגלוטן?

בישראל כ- 1% מהאוכלוסייה צליאקים וכ-6% רגישים לגלוטן. יש עלייה באבחנה של צליאק ורגישות לגלוטן בעיקר בגלל עליה במודעות לאבחון. בנוסף מזונות רבים בימינו מקבלים תוספת גלוטן יותר מבעבר, אך הגוף שלנו אינו מותאם לכמויות כאלו של אוכל מעובד ומפתח אי סבילות.

איך אדע אם יש לי רגישות לגלוטן או צליאק?

בעוד שצליאק ניתן לזהות בבדיקות מעבדה, רגישות לגלוטן לא ניתן לזהות בבדיקות אלו והדרך הטובה ביותר היא לבצע את "אתגר ה"ללא גלוטן" כלומר של 30 יום ללא גלוטן ואז החזרתו לדיאטה. אם תסמינים כמו נפיחות בבטן, עייפות, שלשולים ועוד נעלמים וחוזרים עם החזרה לאכילת גלוטן, אז רצוי להוריד את הגלוטן מהתפריט היומי שלכם.

מה ההבדל בין צליאק לרגישות לגלוטן?

בעוד שצליאק היא מחלה הפוגעת ברירית המעי והופעת דלקת בעת צריכת מוצרים המכילים גלוטן, ברגישות לגלוטן אין הופעה של דלקת במעי.

בצליאק אכילת גלוטן באופן ממושך מסכנת חיים וברגישות לגלוטן אין סכנת חיים אך קיימים תסמינים שציינתי קודם שמפחיתים את איכות החיים.

מה אתה יכול להמליץ למי שגילה שהוא צליאקי או רגיש לגלוטן?

קודם כל להבין שזה לא גזרת גורל וצריך "להתאבל" על כל המאפים והפסטות שאהבנו. יש קבוצות של חולי צליאק ברשת ואפשר להתייעץ לגבי תחליפי גלוטן טעימים, מתכונים והמלצות למאפיות מיוחדות עם מאפים מדהימים ללא גלוטן

ש כמובן את המטבח שלי שמציע מבחר גדול של מנות ללא גלוטן שאפשר להזמין מהיום למחר.

חשוב לזכור, חיטה היא דגן אחד מבין רבים. אפשר לאכול תחליפי גלוטן בסיסיים ולא טעימים ואפשר להגדיל ראש ולמצוא את התחליפים הנכונים והמנות הנכונות לכם מבלי להתפשר על הטעם.